氧化還原 (附參考答案)一、選擇題1.把蘋果切開后不久，果肉上便會產生一層咖啡色的物質，其原因是果肉里的酚在空氣中被氧化為有色物質，這些有色物質很快聚合成為咖啡色的聚合物。